v japonské kuchyni se často používají některé standardní koření a omáčky, které většina z vás již zná. Pokud máte rádi japonské jídlo, můžete si být také vědomi shiso. Bylina používaná poměrně rozsáhle v japonské kuchyni. Ale už jste někdy slyšeli o oblékání shiso? Shiso list je jednou ze složek tvořících tento jedinečně chutný obvaz. I když je to běžný doprovod salátů, můžete jej použít mnohem více.
co je Shiso?
Shiso je japonská bylina zvaná perilla nebo japonská máta, příbuzná rodině máty. Existují dvě hlavní odrůdy shiso-zelená shiso a červená shiso. Green shiso je perfektní obloha nebo doplněk k salátům, rýžovým pokrmům a polévkám, které přidávají nějakou chuť. Red shiso je ostřejší, ale má lehčí chuť a je ideální pro moření potravin.
ačkoli je součástí rodiny mincoven, vykazuje také jemnou bazalkovou a citrusovou chuť s mírným podtónem anýzu. Všestranná bylina může být smažena, drcena, přidána do omáček, použita jako obloha místo petrželky, podávaná se sashimi nebo přidána do marinády. Je také tak zdravý, jak je chutný.
Zdravotní Přínos Shiso
Shiso přináší mnoho zdravotních výhod, tak, že listy jsou často používány, aby se zdravé čaj plný antioxidantů, anti-pobuřující, a alergie-bojové vlastnosti. Používá se jako bylinný lék v Japonsku po celá staletí, shiso také obsahuje velké množství železa, vápníku, a Vitaminu a. kromě toho, shiso listy může dělat olej, který může poskytnout omega-3 mastných kyselin pro vegany a vegetariány.
čaj může pomoci léčit astma, artritidu a ekzém a mnoho vitamínů a minerálů pomáhá snižovat riziko některých typů rakoviny. List Shiso je také praktickou oblohou, protože má antiseptické vlastnosti, které mohou zabránit otravě jídlem.
co je oblékání Shiso?
Vystavovat osvěžující aroma a chuť s tóny máty, bazalka a spousta umami, shiso oblékání je komplexní koření, které můžete použít, aby se mnohem více než salát. V některých asijských supermarketech je možné najít oblékání shiso. Chcete-li však zažít plnou a bohatou chuť, budete chtít hledat organickou směs, která používá kvalitní ingredience,jako je tento organický zelený dresink Shiso od Hikari Foods.
Hikari Foods pečlivě vyberte každou složku tohoto obvazu shiso. Organická zelená shiso byla sklizena v prefektuře Tokushima. Sójová omáčka je vyrobena z domácích, Ne GMO, organických sójových bobů a zraje více než rok. Ocet je také mistrovskou směsí organického jablečného a rýžového octa. Spolu s katsuobushi (bonito flakes) a pěstované švestky a citron, aby dále posílit a oživit kombinace chutí, tento nádherně řemeslně oblékání je určitě, aby se stal oblíbeným základem ve vaší spíži.
jak používat Shiso dresink
jedním z nejoblíbenějších použití pro dresink je pro saláty, ale odvážné a osvěžující příchutě mohou doplnit mnoho dalších pokrmů. Zkuste přidat nějaké míchané hranolky nebo pomocí dresinku vylepšit grilované maso a ryby.
další populární použití pro oblékání shiso v Japonsku je nalít trochu přes hiyayakko, studený předkrm tofu. Bude také chutnat křupavé tofu výjimečně dobře a přináší ostrý kop a pikantní chuť restovaným rybám, krevetám a kuřecím masem. Stejně tak ji můžete také použít jako marinádu pro ryby a maso, protože se jedná o dresink bez oleje. Neutralizuje olejnatost smaženého kuřete a tempury a zároveň zvyšuje jejich lahodnou chuť. Při mrholení některé do vřelo jídla a polévky přímo na konci, budete odměněni s lákavou vůní a temperamentní, osvěžující jídlo, které zpívá, aby se vaše chuťové pohárky.
zkuste Shiso oblékání na západní pokrmy, jako jsou těstoviny. Aby tuňákovou směs přidáním velkoryse konzervovaného tuňáka a podáváním špagety s polevou s řasy nori vločky. Můžete jej také použít k oblékání ryb tacos nebo chuti masa a zeleniny kabobs.
jak můžete vidět, existují různé chutné možnosti, když přidáte Shiso dresink do vaší spíž. Jednoduše nemůžete nahradit jedinečné příchutě složky bohaté na umami jinými omáčkami nebo kořením. Takže budete chtít vyzkoušet skutečnou věc pro sebe. Začněte jednoduše použitím na salátu nebo v míchaných hranolkách. Pak si užijte experimentování s dresinkem, abyste zjistili, jak dobře funguje s mnoha dalšími potravinami.