fisk.
Buttery, lemony, pan-stegt til perfektion med en dild fløde sauce over en dejlig ris pilaf … er din mund vanding endnu?
eller måske er du den panerede og stegte og sætter den på en smørretype.
måske overvejer du at spise fisk en sjælden godbid, da det er svært at lave mad lige rigtigt, du ved ikke, hvilken slags du skal købe, eller du er bange for kviksølvindholdet.
vi håber efter at have læst dette, vil du være lidt mere tilbøjelig til at eksperimentere med fisk og skaldyr. Som de siger, er viden magt, og hvis det er magten til at spise mere lækker fisk og skaldyr, siger vi, at det er fin-tastic!
sundhedsmæssige fordele ved fisk
ifølge Harvard School of Public Health leverer fisk og skaldyr omega-3 fedtstoffer, D-Vitamin, selen og protein blandt andre næringsstoffer.
nu, ikke gloss over denne liste!
Omega-3 fedtstoffer er gavnlige for hjertesundheden (og kan endda reducere risikoen for at dø af hjertesygdomme). De er også afgørende for korrekt hjerneudvikling, hvorfor det er vigtigt for gravide og ammende kvinder at få nok.
D-Vitamin, et næringsstof, som de fleste amerikanere mangler, er nødvendigt for hundreder af metaboliske processer i kroppen.
selen holder vores hjerner, immunsystem og reproduktive organer fungerer som de skal.
og det er blot nogle få næringsstoffer nævnt. Åh, en mere – spis dåsefisk pakket med deres knogler, og du får en solid dosis calcium!
forståelse af kviksølv
for at være sikker er kviksølv et giftigt stof. Kviksølv er et element, der forekommer naturligt på jorden. Det kan også være et biprodukt af visse industrielle processer.
høje nok doser kviksølv (uanset om du indtager det eller indånder det eller rører ved det) kan udgøre en alvorlig risiko for kroppen og kan skade nervesystemet, fordøjelsessystemet og immunsystemet. Men de fleste mennesker spiser ikke fisk i så store mængder for at udgøre en risiko.
faktisk konkluderer EPA, FDA og iom (Institutes of Medicine) alle, at der ikke er nok beviser til at overbevise dem om at fortælle folk at begrænse deres fiskindtag. Vær snarere smart med de typer fisk, du spiser.
en god tommelfingerregel: hvis det er lavere på fødekæden (en mindre fisk), så vil det have mindre kviksølv end en fisk højere oppe på fødekæden. Større fisk spiser mindre fisk og akkumulerer kviksølv ved at gøre det. Hold et handy-dandy diagram over fisk at spise og fisk for at undgå ved hånden, når du køber eller indtager fisk og skaldyr.
Hvor Meget Kan Jeg Spise?
det anbefales, at du spiser 2-3 portioner fisk hver uge og spiser en række forskellige typer fisk. Vær en smart forbruger, men vær ikke bange for fisk. Med alle de forskellige, du er bundet til at finde noget, du kan lide!