Bist du bereit für ein Steak?
Ich hoffe es, denn in diesem Beitrag dreht sich alles um Filets und meine Lieblingsmarinade für sie.
Wie war dein Wochenende, bevor wir uns unterhielten? Ich war in sorta irgendwie sonnig Miami an diesem Wochenende für die BlogHer Food Conference. Facebook Instagram, Twitter und Facebook-Seiten bemerkt haben. Ein Food-Blogger, in Miami, auf einer Konferenz rund ums Essen, mit ein paar tollen Frauen??? Ja, es wird Fotos geben. Ich werde in einem anderen Beitrag, der der Konferenz gewidmet ist, mehr über meine Erfahrungen berichten, aber kurz gesagt, es war wunderbar, inspirierend, motivierend und hat so viel Spaß gemacht!
Nun zu meinem heutigen Thema: Filets und meine Lieblingsmarinade! Ich liebe Steak. Ich versuche es nicht zu oft zu essen, aber wenn ich es tue, möchte ich es richtig machen. Filets sind nicht fettig, so dass sie keine Tonne Geschmack haben, weshalb eine Marinade perfekt für sie ist. Diese Marinade ist süß, salzig und ein wenig scharf (wenn Sie den roten Pfeffer verwenden). Ich liebe ein süßes Steak … schockierend, oder? Ich denke, ich könnte braunen Zucker zu allem und jedem essen…
Diese Marinade ist dick und klebrig, erinnert mich irgendwie an eine Karamellsauce für Fleisch? Vertrau mir, es ist eine gute Sache. Ich verbrenne meine Steaks und beende sie dann im Ofen und ich verbrenne sie, weil…
davon!!! Es gibt nichts Schöneres als eine knusprige, süße und salzige Kruste zu einem Filet Mignon. Das Anbraten packt auch alle Säfte des Steaks ein, was sehr wichtig ist. Niemand will ein trockenes Steak. Ew.
Ok Ich mag dieses Bild nicht, aber ich teile es trotzdem, weil es zeigt, wie das Steak aussehen soll, wenn es vollständig gekocht ist – Schöne dunkle Kruste auf beiden Seiten und golden und karamelig an den Seiten.
Ich weiß, wir müssen zu einem neuen Bild übergehen, aber das Wichtigste beim Kochen eines Steaks ist, es nach dem Kochen ruhen zu lassen. Nicht, ich wiederhole, nicht sofort hineinschneiden. Die ganze Arbeit des Marinierens, Anbratens und dann Kochens wird ruiniert, wenn Sie sofort hineinschneiden – die Säfte werden ausgehen (DER GESCHMACK)!) und es wird einfach nicht so gut sein. Lerne eine Lektion von Izzy.
Schnüffeln Schnüffeln. Nicht anfassen. Ihre Augen knallten buchstäblich aus ihrem Kopf. Und ja, nachdem sie schön gesessen hatte, bekam sie einen kleinen Leckerbissen. 😉
Wie Sie sehen können, laufen diesem Steak nach dem Schneiden überhaupt keine Säfte mehr aus. Das ist die Art und Weise aha aha ich liiiiiiike es aha aha.
Also hast du diese Woche Steak?
- 2 Filets
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel + 1 Teelöffel Dijon-Senf
- eine Prise rote Pfefferflocken (optional)
- Gehackte frische Kräuter (Optional, gute Wahl wäre Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Petersilie)
- Backofen auf 375 Grad vorheizen.
- Filets in einen großen Ziploc-Beutel geben.
- In einer Schüssel alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und in Beutel füllen. Die Marinade in die Filets einmassieren und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Je länger das Fleisch mit der Marinade sitzt, desto besser wird es. Ich mache die Marinade normalerweise morgens und lasse das Fleisch den ganzen Tag marinieren, ungefähr 8-10 Stunden.
- Um die Filets zu garen, geben Sie Öl in eine ofenfeste Pfanne oder Pfanne und stellen Sie es auf mittlere bis hohe Hitze. Lassen Sie die Pfanne etwas erhitzen und fügen Sie die Filets hinzu. 3-4 Minuten oder bis sich eine dunkle Kruste bildet. Steaks wenden und auf der anderen Seite dasselbe tun. Stellen Sie dann die Pfanne in den Ofen und kochen Sie die Filets weitere 10 Minuten (seltener) oder 12 Minuten (mittel selten). Ich kochte meine für 12. Die Steaks etwa 10-15 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen und dann genießen. Wenn sie erneut erhitzt werden müssen, legen Sie sie einige Minuten lang wieder in den warmen Ofen.