Rezept drucken
Mit natürlicher Süße aus Apfel, Karotten und Rosinen sind diese gesunden Haferkekse ein leckerer Leckerbissen, den Sie gerne mit den Kindern teilen werden. Und sie sind ein One-Bowl-Dessert, das auch eine super lustige Art ist, Produkte zu servieren!
Gesunde Haferkekse
Diese Kekse haben einen Teig, der mit nahrhaften Zutaten wie einer vollen Tasse Karotten, einem geriebenen Apfel, Rosinen und Haferflocken beladen ist — und sie schmecken SO gut. Ich liebe es, diese einfachen Haferkekse mit meinen Mädchen zu backen, da keine Elektrowerkzeuge erforderlich sind und Sie den Teig in einer Schüssel mischen können. Meine Mädchen knabbern normalerweise an den Karotten und Äpfeln, wenn sie helfen, was in Ordnung ist, da das Rezept eifrei ist!
(Mein ältestes Kind bittet immer darum, eine Charge davon zu machen, um im Frühling zum Osterhasen zu gehen!)
TIPP: Sie werden ohne Eier oder Gluten hergestellt und sind daher eine großartige Option für Kinder mit Allergien.
Gesunde Haferkekse mit Honig
Die Süße in diesem Rezept kommt von Karotten, Äpfeln und Rosinen, und es gibt etwas Honig, um sicherzustellen, dass jeder wie ein Keks schmeckt. Ich liebe es, dass diese eine Mischung aus gesunden Fetten, Ballaststoffen, Vitaminen und super leckerem Geschmack haben.
TIPP: Der Honig hilft auch, den Teig zusammenzuhalten und erleichtert das Formen zu Keksen. Sie können Ahornsirup verwenden, wenn Sie es vorziehen.
Zutaten für gesunde Haferkekse
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- Hafer
- Mehl
- Rosinen
- Sonnenblumenkerne
- Äpfel
- Karotten
- Gewürze
TIPP: Ich reibe die Karotte lieber selbst auf einer Kastenreibe, da sie normalerweise eine feinere Textur hat als geschredderte Karotten aus dem Laden beides wird im Rezept funktionieren.
Wie man gesunde Haferkekse Schritt für Schritt macht
Hier ist ein Blick darauf, wie man dieses Rezept macht. Scrollen Sie zum Ende des Beitrags, um alle Informationen zu erhalten.
- Reiben Sie den Apfel und die Karotte mit einer Reibe oder verwenden Sie die Küchenmaschine, wenn Sie dies einfacher finden. (foto 1)
- Zutaten verrühren. (foto 2)
- Teig portionieren und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech drücken. (foto 3)
- Backen! (foto 4)
Gesundes Rezept für Haferflocken-Rosinen-Kekse
Wenn Ihre Kinder Haferflocken-Rosinen-Kekse mögen, sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Jeder dieser Kekse hat die Textur und den Geschmack eines klassischen Haferflocken-Rosinenkekses, jedoch mit zusätzlichem Obst und Gemüse. Sie sind außen leicht knusprig und innen weich und in Kombination mit Milch (oder Kaffee!).
Der Teig ist voller Rosinen … was meine jüngere Tochter manchmal dazu bringt, sie zu jagen und zu essen, wenn wir die Kekse auf dem Backblech formen.
Vegane Haferkekse
Diese gesunden Haferkekse sind ei- und milchfrei, was hoffentlich mehr Kindern Spaß macht. Sie können diese Kekse auch leicht glutenfrei machen, indem Sie glutenfreien Hafer und ein glutenfreies Mehl wie dieses von King Arthur (mein persönlicher Favorit) verwenden.
Einfache Frühstückskekse
Diese Haferkekse sind zwar ein leckerer Leckerbissen, eignen sich aber auch als nahrhafter Frühstückskeks, wenn Sie morgens etwas durcheinander bringen möchten. Oder probieren Sie sie als Snack mit etwas Eiweiß aus Milch, Käse, Nussbutter oder Bohnen. Sie lagern gut für ein paar Tage, so können Sie eine Charge am Wochenende machen, backen sie in weniger als 20 Minuten auf einem Pergament-Linie Backblech, und genießen Sie sie die ganze Woche!
Kann ich diese Cookies im Voraus machen?
Sie können die Teigbällchen auch in eine Plastiktüte mit Reißverschluss legen und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie keine Zeit mehr haben, sie sofort zu backen, oder wenn Sie nur noch die Hälfte einer Charge gleichzeitig backen möchten. Nachdem sie gebacken sind, können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Sie werden etwas weicher, wenn sie im Behälter sitzen, und jüngere Kleinkinder bevorzugen sie möglicherweise nur leicht erwärmt, damit sie leichter zu kauen sind. (Sie sind ein wenig dicht von all den guten Sachen in jedem!)
Tipps für die Herstellung der besten gesunden Haferkekse
- Wenn Ihr Honig sehr fest und nicht sehr flüssig ist, erwärmen Sie ihn vor dem Hinzufügen leicht, damit er leichter umgerührt werden kann.
- Wenn der Teig bröckelig zu sein scheint, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, bis er zusammenhält. (Es ist kein super nasser Teig.)
- Verwenden Sie glutenfreie Mehlmischung und zertifizierte glutenfreie Haferflocken für eine glutenfreie Version.
- Wärmen Sie sich bei Bedarf leicht auf, um die gespeicherten Cookies zu erweichen.
- Karotten, die Sie selbst reiben, haben eine etwas weichere Textur als im Laden gekaufte geriebene Karotten. Wenn Sie im Laden gekaufte verwenden möchten, schneiden Sie sie mit einer Küchenschere auf, bevor Sie sie in den Teig geben.
Ich würde gerne Ihr Feedback zu diesem Rezept hören, wenn Sie es versuchen, also kommentieren Sie bitte unten! Ich freue mich immer zu hören, was Ihre Familien von meinen Rezepten halten.
Beschreibung
Machen Sie eine Charge dieser gesunden Haferkekse zum Nachtisch, Snack-Zeit oder ein besonderes Frühstück. Sie können diese halb so groß machen, indem Sie für jeden Keks 1 Esslöffel Teig verwenden und die Backzeit auf etwa 16-18 Minuten reduzieren oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Zutaten
- 1 tasse Haferflocken (oder Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein gemahlen)
- 1 Tasse Vollkorn- oder glutenfreies Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse geriebene Karotte (etwa 1 groß)
- 1/2 Tasse geriebener Apfel (etwa 1 mittel)
- 1 Tasse rosinen
- 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne, gehackte Walnüsse oder gehackte Pekannüsse (optional)
- 1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
- 1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup
Anleitung
- Den Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel und dann mit (sauberen) Händen, um den Teig bei Bedarf vollständig zusammenzubringen.
- 2 Esslöffel große Teigkugeln portionieren, auf das vorbereitete Backblech legen und 1/4-1/2 Zoll dick andrücken. Platziere sie etwa einen Zentimeter voneinander entfernt – sie werden sich nicht ausbreiten, also ist es in Ordnung, sie zu schließen. Backen Sie für 18-20 Minuten oder bis leicht golden an den Rändern. Auf dem Backblech abkühlen lassen und servieren.
- Diese werden am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen, können aber in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für 3-5 Tage gelagert werden.
Hinweise
Sie können den Teig und die Portion auch zu Kugeln formen und dann in einem Reißverschlusstasche im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, bis sie backen können. Dies ist praktisch, wenn Sie nur die Hälfte einer Charge gleichzeitig herstellen möchten. Gefrorenen Teig vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Wenn Ihr Honig sehr fest und nicht sehr flüssig ist, erwärmen Sie ihn vor dem Hinzufügen leicht, damit er leichter umgerührt werden kann.
Wenn der Teig bröckelig erscheint, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, bis er zusammenhält. (Es ist kein super nasser Teig.)
Verwenden Sie glutenfreie Mehlmischung und zertifizierte glutenfreie Haferflocken für eine glutenfreie Version.
Je nach Bedarf leicht erwärmen, um die gespeicherten Cookies weicher zu machen.
Karotten, die Sie selbst reiben, haben eine etwas weichere Textur als im Laden gekaufte geriebene Karotten. Wenn Sie im Laden gekaufte verwenden möchten, schneiden Sie sie mit einer Küchenschere auf, bevor Sie sie in den Teig geben.
Filder unter:Milchfrei, Desserts, Eifrei, Glutenfrei, Nussfrei, Rezepte, Saisonale Rezepte, Snacks, Vegan, Vegetarisch