Suklaapäällysteiset Cookie Dough-puremat ovat täydellisiä niille teistä, jotka eivät voi vastustaa makua siellä täällä, kun teet suklaahippukeksejä, mutta ovat huolissaan raa ’ an cookie-taikinan syömisestä. Älä pelkää enää! Toisin kuin tavallinen keksitaikina, nämä keksitaikinapalat tehdään ilman munia ja lämpökäsiteltyjä jauhoja, jotka ovat täysin turvallisia syödä. Lisättynä suklaakuorrutuksella nämä kermaiset konvehdit täyttävät jokaisen himosi.
Inspiration for Chocolate Covered Cookie Dough Bites
I ’ d like to say that I dreamed up these tasty morsels up all in myself, but I actually trusted to two tyystin different inspirations.
ensin heinäkuussa Ben & Jerry ’ s jakoi syötävän Keksitaikinareseptinsä. Kaksi asiaa Ben & Jerryn reseptissä, jotka tekivät piparitaikinasta täysin turvallisen syötävän, ovat 1) ei munia; ja 2) lämpökäsitellyt jauhot, jotka tappavat kaikki raa ’ an jauhon sisältämät bakteerit. Jauhojen lämpökäsittely kestää mikrossa noin 1 minuutti!
kun luin ensimmäisen kerran Ben & Jerryn reseptistä, en todellakaan ollut kovin kiinnostunut. Loppujen lopuksi syötävän keksitaikinan tekeminen ei ollut kovin korkealla prioriteettilistallani. Kunnes luin artikkelin Nestlé Toll Housesta, joka myi suklaalla päällystettyjä Keksitaikinapaloja.
silloin hehkulamppu sammui – ottaa syötävät suklaakeksitaikinapallot ja peittää ne suklaalla. Arvaa mitä? Se toimi kuin unelma!
ainekset Suklaakeksitaikinaan
syötävän suklaakeksitaikinan ainesosat ovat periaatteessa samat kuin suklaakekseissä miinus kananmuna, plus hieman raskasta kermaa, joka auttaa sitomisessa ja miinus rakeistettu sokeri-tässä vain vaaleanruskeaa sokeria.
Making Raakajauho Safe to Eat
Tiesitkö, että raakajauho on mahdollisesti vaarallista syödä? En ole ajatellut sitä. Centers for Disease Control-järjestön mukaan raakajauhoa ei ole kuitenkaan käsitelty niin, että se tappaisi kolibakteerin kaltaisia bakteereja. Ruoanlaitosta syntyvää lämpöä tarvitaan haitallisten bakteerien tappamiseen.
koska näiden herkkujen keksitaikina ei ole kypsää, jauhot pitää kuumentaa niin korkeaksi, että mahdolliset bakteerit kuolevat.
liuos – kuumenna jauhoja mikrossa, kunnes se saavuttaa 165° F. tämä kesti noin minuutin mikrossani!
syötävän Suklaahippukeksitaikinan tekeminen
jos olet joskus tehnyt suklaahippukeksejä, ei pitäisi olla mitään ongelmaa tehdä syötävää suklaahippukeksitaikinaa.
aloitin hakkaamalla voita ja ruskeaa sokeria yhteen, kunnes ne olivat vaaleita ja kuohkeita (Kuva 1). Tämä kesti noin 2 minuuttia. Seuraavaksi lisäsin suolaa, kermaa ja vaniljauutetta ja jatkoin seoksen hakkaamista korkealle, kunnes se oli sileää ja kermaista (kuva 2). Tämä kesti noin 1 minuutti.
tämän jälkeen lisäsin jauhot ja taotin seosta matalalla juuri siihen asti, kunnes jauhot olivat sekoittuneet (kuva 3). Tämä kesti noin 30 sekuntia. Lopuksi lisäsin minisuklaalastut ja pekaanipähkinät. Sekoitin seosta puulusikalla, kunnes kaikki oli hyvin (kuva 4).
kun suklaakuorrutetut Keksitaikinapalat
kun syötävä keksitaikina oli valmis, ryhdyin muokkaamaan siitä pieniä keksitaikinapalloja, joiden halkaisija oli noin 1 tuuman.
käytin pienintä jäätelökauhaani (#100 – noin 2 teelusikallista) taikinan mittaamiseen. Sitten pyörittelin taikinaa kämmenten välissä tasaisiksi palloiksi.
koska olen se foodie geek, joka olen, punnitsin itse asiassa jokaisen keksitaikinapallon varmistaakseni, että ne olivat samankokoisia. Jokainen painoi 11 grammaa!
laitoin keksitaikinapallot pakastimeen noin 30 minuutiksi, jotta ne kiinteytyisivät.
kun piparitaikinapallot olivat olleet pakastimessa 30 minuuttia, ne olivat sen verran jämäköitä, että ne dippasivat suklaaseen. Ne olivat myös tässä vaiheessa varsin maukkaita!
sulatin suklaasta sulavat kiekot mikrossa 50 prosentin teholla sekoittaen 30 sekunnin välein. Suklaaseos oli mielestäni hieman liian paksua, joten lisäsin siihen noin 1 tl kasviöljyä ohentaakseni sitä.
kastoin hammastikulla jokaisen keksitaikinapallon suklaaseen (kuva 5). Annoin ylimääräisen suklaan valua pois ja asetin ne pergamenttipaperille.
En huolehtinut siitä, että pallot peittyisivät kokonaan. Syy oli se, että dabbasin kastetun pallon päälle suklaata seuraavasta kastamastani pallosta (kuva 6). Tämä toimi täydellisesti peittämään piparitaikinapallojen latvat.
annoin suklaan kovettua ja säilytin suklaakuorrutetut Keksitaikinapalat ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Niitä ei todellakaan tarvinnut säilyttää jääkaapissa ainesosien takia. Sen sijaan ne olivat liian pehmeitä, ainakin minun makuuni huoneenlämpöön jätettyinä.
sain neljä tusinaa mahtavinta Suklaapäällysteistä Keksitaikinapalaa, joita voit kuvitella. Jos olet suosikki osa tehdä evästeet on näytteenotto cookie taikina, sinun pitäisi ehdottomasti antaa nämä kokeilla. Nam!
jos pidät suklaakuorrutetuista herkuista, tutustu maapähkinävoipalloihini, suklaamiljonääreihin, suklaakuorrutettuihin paahdettuihin pekaanipähkinöihin ja ultimate tagalongeihin.
Chulan Asiantuntijavinkit
- Suklaakuorrutettujen Keksitaikinapalojen koon vuoksi minisuklaalastut ovat parempia kuin tavalliset suklaalastut. Puristuksessa voisit kuitenkin käyttää tavallisia puolimakeita suklaahippuja.
- paahdetaan pekaanipähkinät, levitetään yhtenä kerroksena pellille. Paista esilämmitetyssä 350°F uunissa 8-9 minuuttia. Katso tarkkaan, etteivät ne paahdu liikaa.
- jos sulanut suklaa tuntuu liian paksulta, voit lisätä siihen 1 tl kasviöljyä ohentaaksesi sitä.
- jauhojen kuumentamisvaihe on tärkeä, joten älä jätä sitä väliin. Mikrooni meni 1 minuutti, ennen kuin jauhot nousivat 165°F: iin.
- pidän siitä, että Suklaapäällysteiset Keksitaikinapalat ovat pienessä koossa, joten käytin pienintä jäätelökauhaani (#100) taikinapallojen kauhomiseen. Jos sinulla ei ole jäätelökauhaa, käytä ruokalusikallista.
- kun kastat keksitaikinapalloja, älä huolehdi siitä, että ne ovat kokonaan suklaan peitossa. Taputtele seuraavaa kastettua piparitaikinapalloa peittämättömään kohtaan.
- en tiedä, voisiko tätä syötävää keksitaikinaa leipoa kekseihin vai ei. Valitettavasti en ajatellut kokeilla sitä ennen kuin oli liian myöhäistä.
toivottavasti pidit tästä Suklaakuorrutettujen Keksitaikinapalojen reseptistä yhtä paljon kuin minä. Jos näin on, harkitse sen arvioimista ja jätä kommentti. Myös, jos haluat saada ilmoituksia uusia virkoja sähköpostitse, koskaan sähköpostiosoitteesi Tilaa laatikko.
Kiitos paljon vierailusta Pudge Factorissa. Toivottavasti tulet takaisin!
Chocolate-Covered Cookie Dough Bites (mukautettu Ben & Jerry ’s Edible Cookie Dough)
Tulostusnappi
ainekset
- ▢ 1 kuppi (5 unssia) yleisjauho
- ▢ 1/2 kuppi (1 keppi) suolatonta voita, huoneenlämpötila
- ▢ 1 kuppi (7.5 unssia) vaaleanruskeaa sokeria, pakattu
- ▢ 1/2 tl Kosher-suolaa
- ▢ 1 tl vaniljauutetta
- ▢ 2 rkl raskasta kermaa
- ▢ 1/2 dl minisuklaalastuja (KS. 1)
- ▢ 1/2 kuppi paahdettuja pekaanipähkinäpaloja (KS. kärki 2)
- ▢ 10 unssin Pakkaus suklaasta sulavat kiekot (KS. 3)
ohjeet
-
laita jauhot mikroaaltouunissa turvalliseen kulhoon ja mikroaaltouuni korkealle 30 sekunnin välein, välillä sekoittaen, kunnes pikalukulämpömittari rekisteröi 165° F. (kts. 4)
-
Vatkaa voita ja ruskeaa sokeria korkealla sähkövatkaimella, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Lisää suola, vaniljauute ja kerma; vatkaa korkealle, kunnes hyvin yhdistetty, noin 1 minuutti.
-
lisää lämpökäsitellyt jauhot; vatkaa matalalla juuri kunnes yhdistetään, noin 30 sekuntia. Lisää minisuklaalastut ja pekaanipähkinät. Sekoita yhdistääksesi.
-
muodosta 1 tuuman palloiksi. Laita pakastimeen 30 minuutiksi, jotta keksitaikinapallot kiinteytyvät. (Katso kärki 5)
-
sulata suklaakeksit pakkauksen ohjeen mukaan. Kasta jokainen keksitaikinapallo suklaaseen, jolloin ylimääräinen suklaa tippuu pois. Aseta pergamenttipaperille tai vahapaperille kovettumaan. (Katso kärki 6)
-
säilytä ilmatiiviissä jääkaapissa. Tuotto: 4 tusinaa.
Chulan asiantuntijan vinkit
- Suklaakuorrutettujen Keksitaikinapalojen koon vuoksi minisuklaalastut ovat parempia kuin tavalliset suklaalastut. Puristuksessa voisit kuitenkin käyttää tavallisia puolimakeita suklaahippuja.
- paahdetaan pekaanipähkinät, levitetään yhtenä kerroksena pellille. Paista esilämmitetyssä 350°F uunissa 8-9 minuuttia. Katso tarkkaan, etteivät ne paahdu liikaa.
- jos sulanut suklaa tuntuu liian paksulta, voit lisätä siihen 1 tl kasviöljyä ohentaaksesi sitä.
- tämä jauhojen kuumentamisvaihe on tärkeä, joten älä jätä sitä väliin. Mikrooni meni 1 minuutti, ennen kuin jauhot nousivat 165°F: iin.
- pidän siitä, että Suklaapäällysteiset Keksitaikinapalat ovat pienessä koossa, joten käytin pienintä jäätelökauhaani (#100) taikinapallojen kauhomiseen. Jos sinulla ei ole jäätelökauhaa, käytä ruokalusikallista.
- kun kastat keksitaikinapalloja, älä huolehdi siitä, että ne ovat kokonaan suklaan peitossa. Taputtele seuraavaa kastettua piparitaikinapalloa peittämättömään kohtaan.