Services de Restauration – Menus d’Aliments Ethniques

Il existe différentes cuisines dans le monde. Chaque cuisine implique beaucoup de préparation. Les menus ethniques les plus célèbres suivants sont préparés dans diverses cuisines du monde

Menu de cuisine indienne

La cuisine indienne est peut-être aussi diversifiée que sa culture et offre beaucoup plus que des currys et des sauces. Il équilibre tous les goûts – salé, sucré, salé et aigre. La nourriture indienne va largement selon les régions d’origine telles que le Nord, le Sud, l’Ouest et l’Est. Au sein des régions, il varie selon les États tels que le Cachemire, le Punjabi, le Gujarati, le Marathi, le Keralite, le Bengali, etc. C’est une combinaison authentique de la nourriture de base associée à des herbes aromatiques, des noix et des épices.

Il comprend divers hors-d’œuvre, collations et leurs accompagnements, ragoûts végétaux et non végétaux, différents types de pains plats, lentilles nature ou épicées, préparations de riz, fruits de mer, nourriture de rue et bonbons à base de produits laitiers et de noix.

La nourriture indienne se mange avec les doigts propres car de cette façon, les pains plats sont faciles à servir. Les cuillères et les fourchettes sont utilisées pour avoir des collations, des currys, des ragoûts, du riz, du caillé ou des bonbons lorsque le besoin s’en fait sentir. La nourriture indienne authentique est généralement servie dans des bols et des assiettes en cuivre ou en laiton ou vous pouvez l’avoir sur des feuilles de bananier fraîches ou des Patravali (assiettes en feuilles séchées), ce qui permet d’économiser les efforts de nettoyage et d’élimination.

Quelques aliments indiens populaires sont −

• Poha (riz battu trempé et cuit en ajoutant des légumes hachés et de la coriandre)

• Aloo Bonda (pommes de terre bouillies, en purée et aromatisées emballées avec de la farine de lentilles et frites)

• Kadhai Panner (Cubes salés de fromage cottage dans un curry épais et acidulé ou une sauce)

• Veg Kolhapuri (Légumes sains cuits dans une sauce rouge épicée)

• Rajma (haricots noirs cuits dans une sauce épicée)

• Biryani (Plat de riz aromatique et aromatisé cuit avec légumes ou viande)

• Sarson-da-saag (Feuilles de moutarde cuites avec du piment, de l’ail et de l’huile de moutarde)

• Jalebi (Rouleaux de pâte à farine frits et trempés dans du sirop de sucre)

• Gulab Jamun (boules frites de lait en poudre et de farine trempées dans du sirop de sucre)

Menu Cuisine française

La France se vante d’un large éventail de cuisines. Les cuisines suivent d’authentiques pratiques culinaires traditionnelles. La cuisine française sert à la préparation d’entrées, de salades, de soupes, de ragoûts, de plats d’accompagnement et de plats principaux et de desserts. Une grande variété de plats classiques est préparée à partir de viandes rouges et blanches. Les recettes ont évolué avec des fruits de mer, des fruits, des fromages, des légumes, des pâtisseries et des chocolats utilisant des sauces et des vinaigrettes authentiques.

Voici quelques plats traditionnels français: −

• Soupe à l’oignon dans un bouillon de viande)

• Petits Pâtés à la Sauge)

• Ratatouille (ragoût de légumes traditionnel)

• Coq au vin)

Menu de cuisine italienne

La cuisine italienne se vante de bases de pizza préparées classiquement cuites avec des garnitures salées de légumes, de viande et de fromage. Il comprend également une large gamme de pâtes de différentes formes et tailles cuites et servies avec des accompagnements et des sauces italiens authentiques.

Les coutumes locales de la pâtisserie et de la cuisine fournissent un large éventail de soupes, salades, collations, repas et desserts de la cuisine italienne. La nourriture est souvent accompagnée de boissons telles que du vin, des champagnes ou d’autres boissons similaires.

Voici quelques plats populaires dans la cuisine italienne −

• Bellini (un cocktail à base de purée de pêche blanche et de vin mousseux.)

• Salade Caprese

• Cacciuco (ragoût de fruits de mer)

• Risotto à la Milanaise (Riz au Safran)

• Arancini Veneziani (Beignets de Riz Vénitiens)

• Braciola (Rouleaux de Bœuf Italiens à la sauce Tomate)

• Lasagnes aux épinards et aux champignons (Feuilles de farine cuites au four séparées par un ragoût et du fromage)

Menu de cuisine chinoise

On dit que la cuisine chinoise est la plus savoureuse du monde. Il comprend des soupes, des collations et des repas préparés avec du riz, des nouilles, des légumes, des viandes, des fruits de mer, des sauces et des assaisonnements. La manière de faire sauter la cuisson apporte du croquant, de la texture et ajoute une grande saveur à divers plats chinois.

La nourriture chinoise est préparée avec des légumes croquants ou à feuilles, des germes de soja, une variété de champignons, des pousses de bambou, du tofu (caillé de soja) et des épices telles que les piments, le gingembre, le céleri chinois et l’ail. La nourriture est consommée à l’aide de baguettes et de cuillères traditionnelles. Le réglage de la table présente des bols et des cuillères en porcelaine pour la soupe, un grand bol pour la nourriture conservée sur l’assiette plate en dessous, un bol à riz et une paire de baguettes avec support de repos.

Voici quelques plats traditionnels chinois −

• Poulet Gong Bao (Poulet cuit en dés avec du piment séché et des arachides frites).

• Ma Po Tofu (cubes de tofu cuits avec de la poudre de poivre, du bœuf haché et des oignons verts).

• Wontons (Triangles de farine ajoutés dans la soupe).

• Boulettes (Petits disques de pâte remplis de viande hachée ou de légumes hachés épicés, fermés et cuits à la vapeur).

• Rouleaux de printemps (rouleaux cylindriques frits qui enveloppent de la viande hachée ou des légumes).

• Chow Mein (Légumes cuits et sautés dans une sauce salée).

La cuisine chinoise comprend une tasse de thé comme boisson. Aucune boisson gazeuse n’est servie dans le cadre d’un repas chinois authentique. Les desserts ne sont pas couramment consommés dans la cuisine chinoise, sauf lors d’occasions spéciales. Le repas est généralement complété par des fruits.

Menu de cuisine thaïlandaise

La nourriture thaïlandaise est populaire pour l’arôme qu’elle apporte avec l’ajout de citronnelle, de feuilles de citron, de galanga, de piment et d’herbes aromatiques. Les aliments de base sont les légumes, les viandes, les œufs, les sauces, les nouilles et le riz. Un repas thaï complet comprend des collations, des salades, des soupes, des repas à un plat et des desserts. Il fait un mélange de bon goût et de régal pour les yeux aussi.

Selon les coutumes traditionnelles, les soupes sont dégustées avec du riz et des nouilles; pas avant. Le riz ou les nouilles sont garnis des garnitures de choix et consommés à la cuillère. Certains plats thaïlandais populaires sont −

• Tom Yam Goong (crevettes géantes en sauce épicée et piquante salée)

• Pad Thai (Nouilles au tofu, pousses, oignons frits, sauce chili et arachides finement en poudre)

• Kuay Tiew (Nouilles servies dans des légumes et un bouillon de viande)

• Gai Med Ma Moung (Poulet à la sauce soja, ail, miel et noix de cajou)

• Kao Phad (riz frit)

• Curry Massaman (Viande et pomme de terre cuites au curry aromatisé à la cannelle)

Menu Cuisine Mexicaine

La ligne de nourriture mexicaine est célèbre pour son goût épicé et acidulé. Il comprend des salades, des collations, des repas à un plat, des repas élaborés et des desserts.

Les aliments de base de la cuisine mexicaine sont −

• Tortillas (disques de farine de maïs ou de farine de blé)

• Fajitas (Viande grillée sur tortilla)

• Tacos (Petite tortilla enveloppant partiellement la garniture)

• Quesadillas (tortilla de blé ou de maïs fourrée au fromage et à la viande ou aux légumes)

• Nachos (Une collation texano-mexicaine ou Tex-Mex avec des chips de tortilla aromatisées salées)

• Enchiladas (tortillas de maïs enroulées autour d’une garniture de viande cuite, fruits de mer, haricots ou légumes et recouverts d’une sauce au piment et au fromage)

• Empanadas (Pain farci au four ou frit ou pâtisserie)

Le maïs, les haricots noirs, les fruits et légumes indigènes, les herbes et les viandes font partie intégrante de la cuisine mexicaine. Quelques plats mexicains populaires sont −

• Salade poulet-mangue-jalapeno
• Salsa mangue-ananas
• Fajita de crevettes à la crème d’avocat
• Ragoût de poulet mexicain
• Nacho de poulet grillé