10-Minute Mung Bean Sprout Stir-Fry

Veloce e facile mung bean sprout stir-fry è il contorno perfetto per quando hai solo bisogno di cena per accadere al più presto.

I fagioli mung germogliati sono un tipo di germogli di fagioli giovani coltivati in aree poco illuminate. Sono croccanti, grassocci, dal sapore delicato con una sottile essenza di dolcezza. Fanno la loro apparizione in molte ricette cinesi.

Praticamente tutto può essere aggiunto a loro, tra cui cavoli, carote, tofu, verdure miste, edamame, tempeh e riso.

Per quanto riguarda i germogli di fagioli mung, possono essere trovati nei negozi di alimentari asiatici – è lì che ho acquistato il mio.

Tuttavia, i negozi di alimentari big-box potrebbero venderli anche loro. Vale la pena dare al tuo mercato locale una chiamata prima di andare a trovare se portano germogli di soia mung.

Puoi coltivare i tuoi germogli di fagioli mung, ma ho appena preso il mio percorso veloce e pigro e ho preso una borsa dal negozio.

Oltre ad essere veloce-cottura e delizioso, germogli di soia mung pack un serio un pugno nutriente.

Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), 100 grammi di germogli di soia mung hanno solo 30 calorie, 3 grammi di proteine, circa 2 grammi di fibre e hanno una notevole quantità di vitamina C e magnesio.

Preparare i germogli di soia Mung

Cucinare i germogli di soia mung è facile e richiede alcuni minuti di lancio a fuoco vivo. Tuttavia, ci sono alcune cose da prendere nota.

Scolare, lavare, asciugare i germogli

Se stai acquistando germogli di fagioli mung dal negozio di alimentari, prima vorrai scaricare l’acqua in eccesso.

Se confezionato in un sacchetto, si potrebbe notare i germogli di soia mung raccogliere l’acqua sul fondo del sacchetto. Basta semplicemente drenare.

Quindi, dare ai germogli di soia un paio di risciacqui con acqua fredda e immergere per cinque minuti.

Acqua e olio non vanno molto d’accordo, quindi per questo motivo, è meglio asciugare i germogli di soia mung il più possibile dopo l’immersione e il drenaggio in un colino.

Con le mie mani, ho spremuto l’acqua in eccesso dai germogli, poi ho asciugato con asciugamani di carta.

Attrezzature da cucina

Una volta fatto, è il momento di cucinare. È meglio usare una padella pesante come una padella in ghisa o un wok. Tuttavia, se non si ha accesso a nessuno di questi, una padella antiaderente di base funzionerà bene.

Olio ad alto punto di fumo per friggere

Per quanto riguarda l’olio, si desidera utilizzare un olio ad alto punto di fumo. Questo è vero per qualsiasi ricetta stir-fry o ricette che utilizzano calore elevato.

Ho usato olio vegetale, ma altri oli ad alto punto di fumo includono:

• Olio Vegetale
• Olio Di Canola
• Olio Di Cartamo
• Olio Di Crusca Di Riso
• Olio Di Arachidi
• Olio Di Mais
• Olio Di Semi Di Soia

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Ricetta Note

1. I fagioli mung germogli devono essere drenati,risciacquati, rapidamente imbevuti e asciugare il più possibile. Questo può essere fatto con un asciugamano da cucina pulito o asciugamani di carta.
2. I germogli di soia Mung potrebbero avere un profilo di sapore leggermente amaro dopo alcuni giorni o se esposti a troppa luce. Un pizzico di zucchero può aiutare a bilanciare parte della sua amarezza.
3. È meglio usare un wok per friggere le ricette, tuttavia, se non ne hai uno, puoi usare una padella. Dovrai solo stare attento alle ricadute.

10-Minute Mung Bean Sprouts Stir-Fry

Veloce e facile 10 minuti Mung Bean Sprout Stir-fry! Cucinato con una spruzzata di salsa di soia umami, verdure fresche, il tutto gettato in un tocco di olio. Un contorno rinfrescante, croccante e saporito che richiede pochi minuti per fare.

Tempo di cottura 10 minuti

Corso di Cena, Pranzo, contorno

la Cucina Americana, Asiatica

Porzioni 4

Ingredienti

• 2 cucchiaio di olio di semi
• 1 libbra di fagioli mung germogli
• 1 tazza di carote grattugiate
• 1 tazza triturati cavolo
• 1 tazza di verde cipolla/scalogno
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 cucchiai di ridotto contenuto di sodio salsa di soia
• 1 cucchiaino di zucchero, opzionale
• Sale & pepe
• Ulteriori tritate le cipolle verdi come guarnire

Istruzioni

• Drenare l’acqua in eccesso di acqua dal mung germogli di soia. Dai ai germogli di soia un paio di risciacqui.
• Quindi, immergere i germogli di soia mung in una grande ciotola per cinque minuti. Quindi, scolare in un colino. Spremere l’acqua dai germogli e asciugare i germogli con un asciugamano o asciugamani di carta così come è possibile
• Aggiungere l’olio a un wok e scaldare a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere germogli di soia, carote e cavoli. Cuocere per 3 minuti.
• Aggiungere cipolle verdi, aglio in polvere, salsa di soia, zucchero al wok. Soffriggere per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e servire con un pizzico di sale, pepe, e top con cipolle verdi fresche

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