Quando pensi alle patate dolci, pensi a quella casseruola zuccherina e burrosa che tua nonna fa al Ringraziamento? Penso che la maggior parte delle persone lo faccia. Sembra che questo ritrae il vegetale nella luce sbagliata facendo pensare a tutti che sia “malsano”.
Nonostante questa immagine, sono in realtà una grande fonte di carboidrati ricchi di fibre. Inoltre, c’è così tanto che puoi fare con loro, quindi è un ottimo modo per aggiungere varietà alla tua dieta!
Continua a leggere per scoprire perché non dovresti preoccuparti dei carboidrati nelle patate dolci.
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Tipi di carboidrati
Ci sono 3 diversi tipi di carboidrati:
- Semplice (zucchero)
- Complesso (amido)
- Fibra (non digeribile).
Nessuno di questi tipi di carboidrati è migliore degli altri. Tutti hanno scopi e benefici diversi. Lo zucchero fornisce energia rapida, l’amido fornisce energia a combustione lenta e duratura e la fibra aiuta a regolare il colesterolo, gli ormoni e il sistema digestivo.
Per determinare la composizione di carboidrati di un alimento specifico, in primo luogo, guarda i carboidrati totali e poi guarda cosa è elencato sotto. Dovrebbe essere suddiviso con sottocategorie di fibre e zucchero. Qualunque sia il numero è rimasto sopra è quanto amido è in quel cibo.
Ripartizione dei carboidrati nelle patate dolci
Le patate dolci hanno un numero totale di carboidrati di 27 g (per patata media)1. Questo è pari a circa 2 porzioni di carboidrati. Per la prospettiva, un pasto medio equilibrato avrebbe tipicamente 3 porzioni di carboidrati.
Ci sono 3,8 g di fibre in ogni patata dolce media (sopra la media per i carboidrati) e 8,7 g di zucchero1. Ciò significa che 14,5 g provengono dall’amido. In altre parole, le patate dolci sono buone per il colesterolo, gli ormoni, la salute digestiva, l’energia rapida E l’energia di lunga durata. Quindi’t non lo so, non vedo un motivo per cui i carboidrati nelle patate dolci dovrebbero farmi stare lontano. E tu? 😉
Qual è l’indice glicemico?
L’indice glicemico di un alimento è la misura di quanto in alto e quanto velocemente un alimento aumenta la glicemia. Più alto è l’indice, più alto e più rapidamente il livello di zucchero nel sangue aumenterà. Più basso è l’indice, più stabile rimane lo zucchero nel sangue.
Il GI di una patata dolce dipende da come viene cotta. Ad esempio, una patata dolce bollita ha un IG di soli 46, ma una patata dolce al forno è 942. Una cosa che puoi fare per assicurarti che il tuo zucchero nel sangue sia controllato è mangiare la pelle. Questo è dove la maggior parte della fibra è.
Altri benefici delle patate dolci
Quindi, abbiamo già stabilito che i carboidrati nelle patate dolci hanno benefici, ma ce ne sono altri? Ecco alcuni ulteriori motivi per includere le patate dolci nella vostra dieta equilibrata:
- Ricco di vitamina A1
- La vitamina A è importante per la visione, un sistema immunitario sano, la salute riproduttiva, riducendo il rischio di cancro e aiutando organi come cuore, polmoni e reni a funzionare3.
- Alto contenuto di potassio
- Il potassio è essenziale per la regolazione del fluido nel corpo, che riduce la ritenzione di liquidi/gonfiore e aiuta a regolare la pressione sanguigna. Inoltre, questo protegge i reni e il cuore4.
- Le patate dolci hanno anche calcio, vitamina C e ferro1. Che sono tutti essenziali per la vostra salute ottimale!
Le mie ricette preferite di patate dolci
Facile e veloce:
- Patate al microonde: avvolgere in un involucro di plastica, colpire con una forchetta un paio di volte e scaldare in alto per 7 minuti. Tagliare aperto, aggiungere un po ‘di burro, e cospargere un po’ di zucchero di canna e / o pepe nero.
- Arrosto: Tritare le patate dolci e metterle in una ciotola. Poi, condirli con olio d’oliva fino a quando rivestito e condire con pepe nero e sale. Quindi, mettere in un unico strato su una teglia e cuocere in forno a 400 finché sono teneri e croccanti.
- Bollito: Dopo la bollitura, salvarli per insalate fredde, o aggiungerli a tacos di fagioli neri o pollo e riso ciotole
Ricette divertenti!