bent u klaar voor een steak?
ik hoop het, want dit bericht gaat over filets en mijn favoriete marinade voor hen.
voordat we praten, hoe was je weekend? Ik was in het zonnige Miami dit weekend voor de BlogHer voedsel conferentie. Instagram, Twitter en Facebook zijn je misschien opgevallen. Een foodblogger, in Miami, op een conferentie over eten, met een stel geweldige vrouwen??? Ja … Er zullen foto ‘ s gemaakt worden. Ik zal meer over mijn ervaring te delen door middel van een andere post gewijd aan de conferentie, maar in een notendop, het was geweldig, inspirerend, motiverend, en zo veel plezier!
nu op mijn onderwerp vandaag: Filets en mijn favoriete marinade! Ik Hart steak. Ik probeer het niet te vaak op te eten, maar als ik het doe, wil ik het goed doen. Filets zijn niet vet dus ze hebben niet een ton van smaak dat is waarom een marinade is perfect voor hen. Deze marinade is zoet, zout, en een beetje kruidig (als u ervoor kiest om de rode peper te gebruiken). Ik hou van een zoete biefstuk…schokkend toch? Ik denk dat ik bruine suiker kan eten bovenop alles en nog wat….
deze marinade is dik en kleverig, doet me denken aan een karamelsaus voor vlees? Geloof me, het is iets goeds. Ik schroei mijn steaks en eet ze dan op in de oven en ik schroei ze omdat…
!! Er gaat niets boven een knapperige, zoete en zoute korst aan een filet mignon. Schroeien verpakt ook in alle sappen van de biefstuk die veeeery belangrijk is. Niemand wil een droge steak. Ew.
Ok Ik vind deze foto niet leuk, maar ik deel hem toch omdat hij laat zien hoe de biefstuk eruit moet zien als hij volledig gaar is – mooie donkere korst aan beide zijden en gouden en karamel aan de zijkanten.
ik weet dat we naar een nieuwe foto moeten gaan, maar het belangrijkste aan het koken van een steak is het laten rusten nadat het is gekookt. Ik herhaal, snij er niet meteen in. Al het werk van marineren, schroeien en dan koken zal allemaal worden geruïneerd als je meteen snijdt – de sappen zullen opraken (de smaak mensen!) en het zal gewoon niet zo goed zijn. Leer een les van Izzy.
Sniff Sniff. Kijk, niet aanraken. Haar ogen sprongen letterlijk uit haar hoofd. En ja, nadat ze netjes zat, kreeg ze een kleine traktatie. 😉
zoals u kunt zien, zijn er helemaal geen sappen uit deze biefstuk na het snijden. Dat is de manier waarop aha aha I liiiiiiike it aha aha.
eet u deze week biefstuk?
- 2 Filets
- ¼ cup extra virgin olijfolie
- 1 theelepel fijngehakte knoflook
- ¼ theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel + 1 theelepel dijon mosterd
- een snufje rode peper vlokken (optioneel)
- Gehakte verse kruiden (Optioneel, goede keuzes zou worden basilicum, oregano, rozemarijn, tijm, peterselie)
- Verwarm de oven voor op 375 graden.
- voeg Filets toe aan een grote ziploc-zak.
- meng In een kom alle ingrediënten met een garde en giet ze in een zak. Masseer de marinade in de filets en zet minstens 2 uur in de koelkast. Hoe langer het vlees bij de marinade zit, hoe beter het zal zijn. Ik maak meestal de marinade in de ochtend en laat het vlees marinade de hele dag, ongeveer 8-10 uur.
- om de filets te koken, voeg olie toe aan een ovenbestendige pan of koekenpan en leg deze op middelhoog vuur. Laat de pan iets opwarmen en voeg de filets toe. Kook filets voor ongeveer 3-4 minuten of tot een donkere korst vormt. Draai steaks en doe hetzelfde aan de andere kant. Zet dan de pan in de oven en kook de filets nog eens 10 minuten (zeldzamer) of 12 minuten (medium zeldzaam). Ik heb de mijne voor twaalf gekookt. Laat de steaks rusten op een snijplank voor ongeveer 10-15 dan genieten. Als ze opnieuw moeten worden verwarmd, doe ze dan een paar minuten terug in de warme oven.