ten zdrowy chleb bananowy z jagodami jest wytwarzany bez masła i oleju, ale tak miękki i delikatny, że nigdy nie będziesz w stanie powiedzieć! Jogurt grecki i banany utrzymują wilgotność, a świeże jagody dodają słodkości i smaku.
to jest, niewiarygodnie, pierwszy chleb bananowy, który upiekłam w kwarantannie. A ja mówię „niewiarygodnie”, ponieważ, według Google, chleb bananowy był cały szał przez ostatnie kilka miesięcy.
na szczęście to nigdy nie wychodzi z mody. A ponieważ jagody wkrótce wchodzą w sezon, pomyślałem, że teraz jest dobry czas, aby włączyć niektóre jagody i zrobić chleb bananowy z jagodami.
ten przepis opiera się na moim bardzo lubianym greckim jogurcie bananowym chlebie owsianym z pewnymi modyfikacjami, aby pomieścić dodatkową wilgoć, którą dodają jagody.
jak zrobić chleb jagodowy bananowy
- wszystkie składniki łączą się w jednej misce, więc złap jedną, która jest ładna i duża, aby ułatwić mieszanie.
- zacznij od mokrych składników. Rozbij jajka i ubić je kilka razy, aby połączyć żółtka z białkami. Następnie dodać puree bananowe, jogurt, cukier i wanilię. Wymieszać z owsem wraz z sodą oczyszczoną i solą.
- do słodzika użyłam cukru kokosowego, ale można go też zastąpić cukrem brązowym lub trzcinowym. Płynny słodzik tak naprawdę nie działa tutaj, ponieważ dodaje zbyt dużo wilgoci do bochenka i sprawia, że jest trochę gumowaty.
- możesz użyć zwykłego jogurtu zamiast greckiego, a może być aromatyzowany/słodzony zamiast zwykłego. Wpłynie to jednak na słodycz i smak bochenka.
- gdy przychodzi czas, aby dodać mąkę, dodać ją powoli i delikatnie wymieszać z ciasta. Niektóre grudki są całkowicie w porządku, jeśli oznacza to mieszanie mniej razy. Chcesz obchodzić się z cieście jak najmniej po mąki idzie w. Jak tylko nie będzie więcej smug mąki, przestań mieszać.
- ja używałam mąki uniwersalnej, bo taką miałam pod ręką, ale połowę można zamienić na mąkę pełnoziarnistą. Więc byłoby to 3/4 szklanki (90 g) all purpose i 3/4 szklanki (90 g) mąki pełnoziarnistej.
- polewanie jagód mąką zapobiega ich zapadaniu się na dno bochenka podczas pieczenia. Staraj się również rozprowadzać jagody tak równomiernie, jak to tylko możliwe, przez ciasto, aby nie skończyły się wszystkie skupione w jednym miejscu. Zapewni to bardziej równomierne pieczenie i teksturę.
- zamiast świeżych można użyć mrożonych jagód, ale Bochenek będzie o wiele bardziej niebieski od jagód topiących się podczas pieczenia.
dobra, ale jak to jest?
ten bochenek jest oparty na moim ukochanym greckim jogurcie bananowym chlebie owsianym z kilkoma modyfikacjami, aby dostosować się do dodatkowej wilgoci, którą dodają jagody. Zmniejszyłam o połowę ilość greckiego jogurtu, dodałam 1/4 szklanki dodatkowej mąki i zamieniłam syrop klonowy na cukier kokosowy … dlatego Bochenek wygląda trochę ciemniej.
rezultatem jest chleb bananowy, który jest miękki, delikatny i pełen smaku jagodowo-bananowego. Zwykle lubię moje bananowe pieczywo bez żadnych dodatków, ale na pewno zrobię wyjątek dla jagód – połączenie jest po prostu zbyt idealne.
owies dodaje nieco więcej serdeczności, a grecki jogurt pomaga utrzymać rzeczy ładne i wilgotne, więc nie trzeba dodawać masła ani oleju. Ogólnie rzecz biorąc, jest to idealny mały chleb bananowy, aby cieszyć się, jeśli masz jakieś jagody wiszące wokół.
miłego jedzenia!
chciałbym wiedzieć, czy zrobić ten przepis! Zostaw komentarz i ocenę poniżej, aby dać mi znać, co myślisz, i zapisz się do naszej listy mailingowej, aby otrzymywać nowe przepisy w skrzynce odbiorczej!
Ingredients
- 2 large eggs
- 1/4 cup (57 g) plain 2% Greek yogurt*
- 2 medium-sized ripe bananas, mashed (230 g or 1 cup)
- 1/2 cup (100 g) coconut palm sugar**
- 1 tsp vanilla extract
- 3/4 cup (60 g) quick oats
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 1 1/2 cup (180 g) Mąka uniwersalna***
- 1 filiżanka (150 g) świeżych borówek****
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 350ºF (176ºC) i ułóż patelnię na chleb o wymiarach 9 x 5 (23 cm x 13 cm) arkuszem pergaminu, pozostawiając kilka centymetrów zwisu, aby umożliwić łatwiejsze wyjęcie. Odstawić.
- w dużej misce do miksowania lekko ubijaj jajka, aż żółtka się rozpadną. Ubijamy jogurt, banany, cukier i wanilię, mieszając na gładką masę.
- mieszaj z owsem, sodą oczyszczoną i solą. Na koniec łyżkę mąki i delikatnie wymieszać, aż się połączy. Jagody wrzucić w 1 łyżkę mąki i złożyć na ciasto.
- wlej ciasto do przygotowanej patelni bochenkowej, równomiernie rozprowadzając. Piec przez 50-60 minut, lub aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
- wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na patelni na około 10 minut przed przeniesieniem go do regału chłodzącego, aby całkowicie ostygł. Przechowywać w zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej do 5 dni lub zamrażać do 3 miesięcy.
uwagi
* możesz również użyć zwykłego jogurtu i może być aromatyzowany.
* * Możesz również użyć cukru brązowego lub trzcinowego.
* * * możesz zamienić połowę mąki AP na pełnoziarnistą. Więc byłoby to 3/4 szklanki (90 g) all purpose i 3/4 szklanki (90 g) mąki pełnoziarnistej. Możesz użyć mieszanki mąki bezglutenowej, aby ten bezglutenowy, ale nie wzrośnie tak bardzo.
**** możesz również użyć mrożonych jagód, ale twój Bochenek wyjdzie o wiele bardziej niebieski, gdy jagody topią się podczas pieczenia.
słowa kluczowe: chleb bananowy, bananowy chleb owsiany, owies, jagoda, śniadanie, jogurt grecki, zdrowy, przepis, przekąska
szukasz więcej przepisów na chleb bananowy? Spróbuj jednego z tych!
Grecki Jogurt Bananowy Chleb Owsiany
Bez Mąki Podwójna Czekolada Chleb Bananowy
Jedna Miska Ciasto Marchewkowe Chleb Bananowy
Grecki Jogurt Bananowy Chleb
Dyniowy Chleb Bananowy
*Ujawnienie Informacji: Niektóre z linków zawartych w tym poście mogą być linkami partnerskimi, co oznacza, że zarobię niewielką prowizję, jeśli kupisz za ich pośrednictwem, bez dodatkowych kosztów dla ciebie. Polecam tylko produkty, z których osobiście korzystam i wierzę, że dodadzą wartości moim czytelnikom. Dziękuję bardzo za pomoc łyżki wsparcia!