quando você pensa em batatas doces, você pensa naquela caçarola açucarada e amanteigada que sua avó faz no dia de ação de Graças? Acho que a maioria das pessoas gosta. Parece que isto retrata o vegetal à luz errada, fazendo com que todos pensem que é “insalubre”.Apesar desta imagem, eles são uma grande fonte de carboidratos de fibra. Além disso, há tanto que você pode fazer com eles, então é uma ótima maneira de adicionar variedade à sua dieta também!Continue lendo para descobrir por que você não deve se preocupar com os hidratos de carbono em batatas doces.
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Tipos de hidratos de carbono
Existem 3 diferentes tipos de hidratos de carbono:
- Simples (açúcar)
- Complexos (amido)
- Fibra (nondigestible).
nenhum destes tipos de carboidratos é melhor do que o outro. Todos eles têm objectivos e benefícios diferentes. O açúcar fornece energia rápida, amido fornece energia lenta e de longa duração, e fibra ajuda a regular o colesterol, hormônios, e seu sistema digestivo.
para determinar a composição de hidratos de carbono de um alimento específico, primeiro, olhe para os hidratos de carbono totais, e depois veja o que está listado abaixo. Deve ser dividido em subcategorias de fibra e açúcar. Seja qual for o número que sobrar é a quantidade de amido que está nessa comida.
discriminação das carboidratos em batatas doces
as batatas doces têm um número total de hidratos de carbono de 27 g (por batata média)1. Isto é igual a aproximadamente 2 porções de carboidratos. Para uma perspectiva, uma refeição média equilibrada teria tipicamente 3 porções de carboidratos.
existem 3,8 g de fibra em cada batata doce média (acima da média para carboidratos), e 8,7 g de açúcar (1). Isto significa que 14,5 g vem do amido. Em outras palavras, as batatas doces são boas para o seu colesterol, hormônios, saúde digestiva, energia rápida, e energia de longa duração. Então … não sei, não vejo razão para os hidratos de carbono em batatas doces me fazerem ficar longe. E tu? Qual é o índice glicémico?
o índice glicémico de um alimento é a medição da altura e da rapidez com que um alimento aumenta o seu nível de açúcar no sangue. Quanto maior o índice, maior e mais rapidamente o seu nível de açúcar no sangue vai aumentar. Quanto mais baixo o índice, o seu nível de açúcar no sangue mantém-se estável.
o GI de uma batata doce depende da forma como é cozinhada. Por exemplo, uma batata-doce cozida tem um GI de apenas 46, mas uma batata-doce assada é 942. Uma coisa que pode fazer para se certificar de que o seu nível de açúcar no sangue é controlado é comer a pele. É aqui que está a maior parte da fibra.
Outros Benefícios da Batata-Doce
Então, já temos estabelecido que os carboidratos em batata-doce têm benefícios, mas existem outros? Aqui estão algumas razões adicionais para incluir batatas doces em sua dieta equilibrada:A vitamina A é importante para a visão, um sistema imunitário saudável, a sua saúde reprodutiva, reduzindo o risco de cancro, e ajudando os órgãos como o coração, os pulmões e os rins a funcionar3.
- potássio é essencial para a regulação dos fluidos no seu organismo, o que reduz a retenção de líquidos/inchaço e ajuda a regular a sua pressão arterial. Além disso, isto protege os rins e o coração 4.
o Meu Favorito Batata-Doce de Receitas
Rápido e fácil:
- Microwaved de batata: Embrulhe em filme plástico, picar com um garfo algumas vezes, e o calor em alta, por 7 minutos. Abrir, adicionar um pouco de manteiga, e polvilhar um pouco de açúcar castanho e/ou pimenta preta.
- torrado: costeleta de batata doce e colocado numa tigela. Depois, atira-os com azeite até serem revestidos e temperados com pimenta preta e sal. Em seguida, colocar numa única camada sobre uma folha de cozedura e assar no forno a 400 até estar macio e estaladiço.
- cozido: depois de ferver, guarde-os para saladas frias, ou adicione-os a tacos de feijão preto ou tigelas de frango e arroz
receitas divertidas!