sunt sigur că mulți dintre voi știți clătite ca micul dejun clasic American. Clătitele, pancaques sau clătite, cu un fel de crep, economisind distanțele, care se face în același mod, încălzind porțiuni din pastele ingredientelor sale într-o tigaie.
acesta este un amestec de lapte, făină și drojdie care este amestecat și prăjit cu unt. A spus în acest fel oricine ar crede că nu merge prea departe de filloas Galiciană tipic de carnaval sau clătite franceze, dar adevărul este că ei nu au nimic de-a face cu ea.
sunt clătite foarte pufoase, cu o notă de unt care oferă o aromă total diferită. În blog veți găsi mai multe tipuri de clătite, clătite irlandeze și americanastriunfan fără îndoială, dar astăzi, vă asigur, sunt cele mai bune.
deși este SUA în cazul în care acestea sunt luate în mod tradițional pentru micul dejun, le-am pregătit pentru gustare. Lucrul tradițional este să le servești bine înmuiate în sirop de arțar (sirop de arțar), care în zilele noastre este relativ ușor de intrat pe suprafețele comerciale mari și acoperit cu o bucată de unt care se va topi odată cu căldura reziduală a clătitelor.
oricum mi-am luat libertatea de a înlocui siropul de arțar cu miere Galiciană, nu este exact același lucru, dar este un acompaniament perfect. În plus față de aceste ingrediente pot fi însoțite de afine, zmeură, nuci, sau mere, toate adăugate la tigaie, împreună cu aluatul în momentul de prăjire fiecare porție.
în ciuda faptului că nu este un fel de mâncare tocmai ușor, vă încurajez să pregătiți acasă acest dulce, este foarte bun și va fi delicios ca o gustare pentru copii și nu atât de copii.
prepararea aluatului de clătite
- într-un castron amestecați ingredientele uscate, făina, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea. Rezervă.
- într-o ceașcă amestecați laptele cu un strop de suc de lămâie și lăsați să stea 15 minute. Acesta este modul de a pregăti un zară de casă.
- combinați ouăle bătute, laptele de unt, untul topit și extractul de vanilie într-un alt bol. Adăugați ingredientele uscate și, cu o tijă, adăugați lichidele. Este foarte important să nu batem prea mult amestecul, este vorba despre integrarea lor, dar nu este necesar să încercăm să eliminăm toate bucățile. Dacă o batem prea mult, clătitele vor fi prea grele.
prepararea clătitelor în tigaie
- într-o tigaie mică încălzim puțin ulei. Când este fierbinte, adăugați o lingură de amestec de clătite, începând să-l turnați prin centru și lăsând aluatul în sine să fie redistribuit în tigaie.
- este important să reglăm temperatura în sus sau în jos în timpul întregului proces de prăjire a clătitelor, dacă aluatul nu se fixează atunci când îl adăugați în tigaie, va fi prea rece și dacă, dimpotrivă, partea de jos arde înainte ca bulele să apară pe partea de sus, va fi prea cald.
- când vedem că apar bule pe partea superioară a clătitei, este timpul să o întoarcem cu o spatulă. Gatiti clatita pe cealalta parte timp de 30 sau 40 de secunde si scoateti-o.
- putem adăuga la aluat odată ce îl turnăm în tigaie un fel de fructe proaspete, afine, zmeură, acestea vor fi perfecte ca acompaniament.
prezentarea clătitelor
servim clătitele una peste alta, făcând un turn, acoperit cu miere și cu un unt de nuci care se va topi cu căldura clătitelor proaspăt gătite, o gustare, delicioasă. Ca alternativă putem înlocui mierea cu cremă de ciocolată sau Nutella, foarte bună!
puteți vedea toate fotografiile pas cu pas în următorul album.
