Chocolate Covered Cookie Dough Bites är perfekta för dig som inte kan motstå att smaka här och där när du gör chocolate chip cookies men är oroade över att äta rå cookie dough. Frukta inte mer! Till skillnad från vanlig kakadeg görs dessa kakdegbett utan ägg och värmebehandlat mjöl som är helt säkra att äta. Med en extra bonus på chokladbeläggning kommer dessa krämiga konfekt att tillfredsställa alla dina begär.
Inspiration för Chocolate Covered Cookie Dough Bites
jag skulle vilja säga att jag drömde upp dessa läckra bitar helt själv, men jag litade faktiskt på två helt olika inspirationer.
först, i Juli, ben & Jerry ’ s delade sitt ätbara Kakadegrecept. De två sakerna i Ben & Jerrys recept som gjorde kakadegen helt säker att äta är (1) inga ägg; och (2) värmebehandlat mjöl för att döda alla bakterier i det råa mjölet. Värmebehandlingen av mjölet tar cirka 1 minut i din mikrovågsugn!
när jag först läste om Ben & Jerrys recept var jag verkligen inte mycket intresserad. När allt kommer omkring var det inte så högt att göra ätbar kakadeg på min prioriteringslista. Det är tills jag läste en artikel om Nestl Bisexual Toll House som säljer chokladtäckta Kakadegbett.
det var då glödlampan gick av – för att ta ätbara chocolate chip cookie dough balls och täcka dem i choklad. Gissa vad? Det fungerade som en charm!
ingredienser för chokladtäckta Cookie Dough Bites
ingredienserna för ätbar chocolate chip cookie dough är i princip samma som för chocolate chip cookies minus ägget, plus lite tung grädde för att hjälpa till med bindning och minus granulerat socker – bara ljusbrunt socker här.
att göra råmjöl säkert att äta
visste du att råmjöl är potentiellt osäkert att äta? Jag har aldrig riktigt tänkt på det. Men enligt Centers for Disease Control har råmjöl inte behandlats för att döda bakterier som E. coli. Värmen från matlagning behövs för att döda de skadliga bakterierna.
eftersom kakadegen i dessa läckra godisar inte kokas, är det nödvändigt att värma mjölet till en tillräckligt hög temperatur för att bakterier ska dödas.
lösningen-värm mjölet i mikrovågsugnen tills det når 165 kcal F. Det tog ungefär en minut i min Mikrovågsugn!
att göra den ätbara Chocolate Chip Cookie Dough
om du någonsin har gjort chocolate chip cookies, borde du inte ha några problem alls att göra den ätbara chocolate chip cookie dough.
jag började med att slå ihop smöret och brunt socker tills de var lätta och fluffiga (foto 1). Det tog ungefär 2 minuter. Därefter tillsatte jag saltet, grädden och vaniljextraktet och fortsatte att slå blandningen högt tills den var jämn och krämig (foto 2). Det tog ungefär 1 minut.
därefter tillsatte jag mjölet och slog blandningen på låg tills mjölet införlivades (foto 3). Det tog ungefär 30 sekunder. Slutligen lade jag till mini – chokladflis och pekannötter. Jag rörde om blandningen med en träsked tills allt var snyggt införlivat (foto 4).
att göra de chokladtäckta Kakadegbitarna
när den ätbara kakadegen var klar började jag processen att bilda den i små kakadegbollar som var ungefär 1 tum i diameter.
jag använde min minsta glassskopa (#100-ca 2 teskedar) för att mäta ut degen. Sedan rullade jag degen mellan handflatorna för att bilda de släta bollarna.
som foodie geek som jag är, vägde jag faktiskt var och en av kakadegbollarna för att säkerställa att de var lika stora. Var och en vägde 11 gram!
jag placerade kakadegbollarna i frysen i cirka 30 minuter för att fästa dem.
efter 30 minuter i frysen var kakdegbollarna tillräckligt fasta för att doppa in i choklad. De var också ganska läckra vid denna tidpunkt!
jag smälte chokladsmältande skivor i mikrovågsugnen på 50% effekt, omröring var 30: e sekund. Jag trodde att chokladblandningen var lite för tjock, så jag tillsatte cirka 1 tesked vegetabilisk olja för att tunna ut den.
med en tandpetare doppade jag var och en av kakadegbollarna i choklad (foto 5). Jag lät överskottet choklad droppa av och placerade dem på en bit pergamentpapper.
jag oroade mig inte för att se till att bollarna var helt täckta. Anledningen var att jag dabbade toppen av den doppade bollen med choklad från nästa boll som jag doppade (foto 6). Detta fungerade perfekt för att täcka toppar av kakadegbollarna.
jag tillät chokladen att härda och lagrade de chokladtäckta Kakadegbitarna i en lufttät behållare i kylen. Det var verkligen inte nödvändigt att förvara dem i kylskåpet på grund av ingredienserna. Snarare var de för mjuka, åtminstone för min smak när de lämnades vid rumstemperatur.
jag slutade med fyra dussin av de mest fantastiska chokladtäckta Kakadegbiterna som du kan tänka dig. Om du är favorit del av att göra kakor är provtagning kakadegen, bör du definitivt ge dessa ett försök. Yum!
om du gillar choklad omfattas behandlar, kolla in mina jordnötssmör bollar, choklad miljardärer, choklad omfattas rostade pekannötter och ultimata tagalongs.
chulas experttips
- på grund av storleken på de chokladtäckta Kakadegbitarna är mini-chokladchips att föredra framför vanliga chokladchips. Men i en nypa kan du använda vanliga halvsöta chokladflis.
- för att rosta pekannötter, sprid i ett enda lager på ett bakplåt. Grädda i en förvärmd 350 kcal F ugn i 8 till 9 minuter. Titta noga för att se till att de inte överdriver.
- om den smälta chokladen verkar för tjock kan du lägga till 1 tesked vegetabilisk olja för att tunna ut den.
- steget att värma mjölet är viktigt, så hoppa inte över det. Med min Mikrovågsugn, det tog 1 minut för mjölet att nå 165 kcal F.
- jag gillar för min chokladtäckta Kakadegbett att vara på den lilla storleken, så jag använde min minsta glassskopa (#100) för att skopa degbollarna. Om du inte har en glassskopa, använd en matsked.
- när du doppar kakdegbollarna, oroa dig inte för att se till att de är helt täckta med choklad. Tappa bara nästa doppade kakdegboll på den avtäckta delen.
- jag vet inte om denna ätbara kakadeg kan bakas för kakor eller inte. Tyvärr tänkte jag inte på att försöka det förrän det var för sent.
jag hoppas att du gillade detta recept på chokladtäckta Kakadegbitar lika mycket som jag gör. Om så är fallet, överväg att betygsätta det och lämna en kommentar. Också, om du vill få meddelanden om nya inlägg via e-post, någonsin din e-postadress i Prenumerationsrutan.
Tack för att du besöker Pudge Factor. Jag hoppas att du kommer tillbaka!
chokladtäckta Kakadegbett (anpassad från Ben & Jerrys ätbara kakadeg)
Skriv ut Pin
ingredienser
- ▢ 1 kopp (5 uns) allrengöringsmedel mjöl
- 1/2 cup (1 pinne) osaltat smör, rumstemperatur
- 1 Cup (7.5 uns) ljusbrunt socker, packat
- 1/2 tesked Kosher salt
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 msk tung grädde
- 1/2 kopp mini-choklad chips (se Tips 1)
- ▢ 1/2 kopp rostade pekannötter (se Tips 2)
- ▢ 10 uns paket choklad smältande wafers (se Tips 3)
instruktioner
-
placera mjölet i en mikrovågssäker skål och mikrovågsugn högt i 30 sekunders intervaller, rör om mellan tills en omedelbar avläst termometer registrerar 165 kcal F. (Se Tips 4)
-
pisk smör och brunt socker på högt med elektrisk mixer tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt salt, vaniljextrakt och grädde; slå på högt tills det är väl kombinerat, ca 1 minut.
-
tillsätt värmebehandlat mjöl; slå på lågt bara tills det kombineras, cirka 30 sekunder. Lägg till mini-chokladflis och pekannötter. Rör om för att kombinera.
-
forma till 1-tums bollar. Placera i frysen i 30 minuter så att kakadegkulorna fastnar. (Se Tips 5)
-
smält chokladskivor enligt förpackningsanvisningarna. Doppa varje kakdegboll i choklad, så att överflödig choklad kan droppa av. Placera på pergamentpapper eller vaxpapper för att härda. (Se Tips 6)
-
förvara i en lufttät behållare i kylen. Utbyte: 4 dussin.
chulas experttips
- på grund av storleken på de chokladtäckta Kakadegbitarna är mini-chokladflis att föredra framför vanliga chokladflis. Men i en nypa kan du använda vanliga halvsöta chokladflis.
- för att rosta pekannötter, sprid i ett enda lager på ett bakplåt. Grädda i en förvärmd 350 kcal F ugn i 8 till 9 minuter. Titta noga för att se till att de inte överdriver.
- om den smälta chokladen verkar för tjock kan du lägga till 1 tesked vegetabilisk olja för att tunna ut den.
- detta steg med att värma mjölet är viktigt, så hoppa inte över det. Med min Mikrovågsugn, det tog 1 minut för mjölet att nå 165 kcal F.
- jag gillar för min chokladtäckta Kakadegbett att vara på den lilla storleken, så jag använde min minsta glassskopa (#100) för att skopa degbollarna. Om du inte har en glassskopa, använd en matsked.
- när du doppar kakdegbollarna, oroa dig inte för att se till att de är helt täckta med choklad. Tappa bara nästa doppade kakdegboll på den avtäckta delen.